Das ist eines dieser Gerichte, die ich mache, wenn ich plötzlich Gesellschaft habe, und ich weiß, dass sie lieber “Saloni” essen als “Süßigkeiten”, und gleichzeitig habe ich von allem ein bisschen im Kühlschrank und nichts genug, um es ganz zu machen.
Zutaten:
– 200 g Maisgrütze / Polenta /
– 100 g Mehl
– 50 ml Öl
– 200 ml Sauerrahm oder etwas Streichkäse oder griechischer Joghurt (er ist sehr dickflüssig und ein toller Ersatz für Sauerrahm)
– 1 Teelöffel Salz
– 1 Beutel Backpulver
– 3 Eier
– 200 g gefrorene Salattopping-Mischung … oder eine ähnliche bunte Mischung (Erbsen, Mais, Karotten …)
Vorbereitung:
Alle Zutaten werden in einer Schüssel gemischt und wenn alles gut ausbalanciert und dick ist, gießen Sie es in eine mit Mehl bestreute Pfanne. Wenn die Pfanne etwas größer ist und der Kuchen dünner wird, sonst bekommst du einen kleinen fetten Kuchen wie ich …
Bei 180 Grad wird er ca. 30 Minuten gebacken, man sieht schon, wenn die rötliche Kruste aufgeht, und danach noch ein bisschen, dass er auch von innen schön durchgebacken ist…
Es wird leicht gekühlt geschnitten. Angenehm 🙂
Schau dir die Bilder an:
Quelle: bonappetitns.com