So zubereitetes Hähnchen ist ein Gericht, mit dem man nichts falsch machen kann. Es ist nur schwer, jemanden zu finden, der es nicht mag.
Zutaten:
1 Huhn (von 1 bis 1,5 kg),
1/4 Tasse natives Olivenöl extra,
1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch,
Sellerieblatt,
1 Pfeffer,
1 Tasse trockener Weißwein,
Zitronenscheiben,
Petersilie
Vorbereitung:
Das Huhn von überschüssigem sichtbarem Fett befreien, in Stücke schneiden und trocknen. Gießen Sie das Öl in eine tiefe Pfanne, die Sie später abdecken können.
Auf mittlere Hitze stellen und einige Minuten warten, bis sich das Öl erwärmt hat. Fügen Sie das Fleisch mit der Hautseite nach unten hinzu und braten Sie die Stücke gründlich an, drehen Sie sie gelegentlich und wenden Sie sie nach Bedarf. Dies dauert etwa 10 bis 15 Minuten.
Wenn die Fleischstücke fast fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie das Öl abtropfen oder schöpfen Sie es mit einem Löffel heraus, sodass eine sehr kleine Menge übrig bleibt. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Sellerie und Paprika hinzu. Kurz anbraten, dann Weißwein hinzugeben.
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und mehrmals wenden. Passen Sie die Temperatur der Zubereitung an, um kleine und anhaltende Blasen zu erhalten, und decken Sie sie ab. Setzen Sie die Zubereitung mit einer oder mehreren Umdrehungen etwa 10 bis 20 Minuten lang fort, bis das Fleisch gar ist.
Vor dem Servieren fein gehackte Petersilie und etwas Zitronensaft über das Hähnchen streuen.
Quelle: Recipes365.com