Zutaten
Für den Keks:
– 4 Eier
– 2 Löffel Öl
– 2 Löffel Sauerrahm
– 4 Esslöffel Mehl
– 1 Teelöffel Salz
– 2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
Für die Füllung:
– 200 g Frischkäse
– 3 Löffel Sauerrahm
– 70 g Sesam
– 100 g Erdnüsse
Vorbereitung
Für die Füllung:
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie eine leicht gelbliche Farbe bekommen. Die Erdnüsse fein hacken und mit den Sesamkörnern mischen (etwas zum Bestreuen aufheben).
Den Käse mit der sauren Sahne mischen (etwas beiseite stellen, um das Brötchen zu bestreichen) und mit dem Sesam und den Erdnüssen mischen.
Eiweiß vom Eigelb trennen, Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Eigelb schlagen, Öl hinzufügen und mischen, saure Sahne hinzufügen und alles mischen.
Mehl mit Paprika und Salz mischen, unter die Eiermasse mischen und alles verquirlen. Das Eiweiß mit einem Löffel langsam verrühren, damit die Masse luftig bleibt.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech von 35 x 25 cm füllen und bei 180 C ca. 15 Minuten backen.
Den gebackenen Keks noch heiß zusammen mit Backpapier zu einer Rolle falten und auskühlen lassen.
Den abgekühlten Biskuit mit Füllung bedecken, aufrollen und bis zum Servieren auskühlen lassen.
Wenn es länger stehen muss, zum Beispiel über Nacht, wickeln Sie es in Klarsichtfolie ein.
Quelle: coolinarika.com