Ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht, kreiert für kalte Wintertage.
Potage ist eigentlich eine Art Suppe oder Brühe, zeichnet sich aber dadurch aus, dass sie cremig ist und keine Stücke (Gemüse) darin enthält. Inspiriert von Mirjanas Rezept (Od slatkoga sladje) und ausgestattet mit einer wunderbaren Metalac-Pfanne, habe ich mit ein wenig Mühe ein wunderbares Ergebnis erzielt – eine sehr leckere Gemüseeintopf! 🙂
Das erwähnte Rezept ist neben dem Blog Od slatkoga slađe auch im Buch von Mirjana Šmit zu finden – …und etwas Salziges. Ich habe es ein wenig geändert, also gebe ich es an Sie weiter.
Zutaten:
ein halber Lauch (von dem Teil näher an der Wurzel)
2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 Karotten
2 Kartoffeln
150-200 g Blumenkohl
150-200 g Brokkoli
eine Gewürzmischung
schwarzer Pfeffer
Petersilie
1,4 Liter Wasser
200ml Milch
1 Stück Brot
gemahlener Paprika
getrocknetes Basilikum
schwarzer Pfeffer
etwas Sonnenblumenöl
Vorbereitung:
Den Lauch hacken, in eine Pfanne geben, etwas Öl gießen und anbraten. Dann die in Ringe geschnittene Karotte hinzufügen, Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Kurz danach die in Würfel geschnittenen geschälten Kartoffeln und Blumenkohlstücke dazugeben, mit Pfeffer und einer Gewürzmischung würzen und kochen lassen, bis das Gemüse weich ist (Brokkoli gegen Ende der Garzeit zugeben). Das Gemüse zerkleinern (ich habe einen Mixer verwendet), Milch hinzufügen und die Suppe noch einmal aufkochen lassen. Mit Petersilie bestreuen und vom Herd nehmen.
Potaž mit gerösteten Brotwürfeln servieren.
So werden sie zubereitet: Ein Stück Brot in Würfel schneiden, mit Pfeffer bestreuen, mit etwas Öl bedecken, etwas gemahlene Paprika und getrocknetes Basilikum dazugeben, mit den Händen gut vermischen, in einer kleinen Pfanne verteilen und hineingeben Ofen bei 100˚C zum Trocknen. Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass es nicht anbrennt. Es wird bald fertig sein.
Ich habe sie aus gekauftem Brot gemacht, frisch. Am liebsten mag ich sie allerdings aus selbstgebackenem Brot von gestern, auch wenn sie dann viel härter sind. Diese waren knusprig und luftig und sehr lecker! Sie können frei jedes andere Gewürz hinzufügen, das Sie mögen, Sie müssen sich nicht auf das beschränken, was ich verwendet habe.
Potage ist sehr cremig, sehr lecker und in Kombination mit geröstetem Brot so unwiderstehlich! Die Gemüsemenge können Sie nach Belieben bestimmen, die Flüssigkeitsmenge jedoch entsprechend verändern.
Für mich ist das eine komplette Mahlzeit, gesund und lecker. Blumenkohl- und Brokkoli-Liebhaber müssen es mögen, denn hier dominieren ihre Geschmäcker. Gleichzeitig mag ich die wunderbare grüne Farbe, für die Brokkoli verantwortlich ist, sehr und passt auch gut zu diesem entzückenden Topf. 😀
Wenn Sie sich entscheiden, dieses magische Eintopfgericht zuzubereiten und zu probieren, schreiben Sie mir Ihre Eindrücke hier oder auf Facebook. Schicken Sie mir Fotos des bewährten Rezepts, ich veröffentliche sie gerne auf der Seite. ♡
Bis zum nächsten Rezept,
Angenehm!