Ein sehr einfaches, aber echtes Wintergericht, das nach einem Tag im Schnee gut schmeckt … Und es gleicht verlorene Kalorien aus!
Zutaten:
2 mittelgroße Zwiebeln
20 Tage geräucherter Bauchspeck
20 Tage halbharter Emmentaler-Käse
1,5 kg Kartoffeln
Salz Pfeffer
Majoran
Vorbereitung:
Zwiebel, Pancetta und Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Die geschnittenen Kartoffeln leicht salzen und pfeffern, dann von Hand mischen.
Bereiten Sie eine Pfanne oder einen breiteren Behälter mit einem Deckel vor, der auf das Feuer und in den Ofen gestellt werden kann.
Ofen auf 220 °C vorheizen.
Pancetta kurz anbraten, damit das Fett zu schmelzen beginnt.
Die geschnittene Zwiebel zum Pancetta geben. Durch Braten bei geringerer Hitze gibt die Zwiebel ihre Flüssigkeit ab. Einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel etwas weicher wird.
Die in Scheiben geschnittenen, bereits gewürzten Kartoffeln dazugeben und die Pfanne etwas schütteln oder mit einem Pfannenwender vermischen. Abdecken und in einen vorgeheizten Ofen stellen. 35-40 Minuten backen lassen.
In der Zwischenzeit den Käse in dünne Scheiben schneiden.
Nimm die Pfanne aus dem Ofen. Die Kartoffeln mit etwas Majoran bestreuen und mit Käsescheiben belegen.
Wieder abdecken und für weitere 5 Minuten in den ausgeschalteten Ofen stellen, damit der Käse schön schmilzt.
Als Hauptgericht mit etwas Salat servieren. Weißwein aus nördlichen Weinbergen wird dieses Gericht begleiten.
Quelle: sandrine/coolinarika.com