Dieser Kuchen lässt bestimmt niemanden gleichgültig – die Kombination aus Jaffa-Keksen und Vanillecreme macht ihn so lecker. Großartig für alle Gelegenheiten!
Zutaten:
▪ 300 Gramm gemahlener Keks
▪ 100 Gramm gemahlene Walnüsse
▪ 150 g weiche Butter
▪ 50 bis 100 Gramm Puderzucker (je nachdem, wie süß Sie es mögen)
▪ 200 ml Orangensaft
Creme
▪ 1 Liter Milch
▪ 3 Vanillepuddings, je 40 Gramm
▪ 5 Löffel Kristallzucker
▪ 100 Gramm Butter
▪ 50 Gramm Puderzucker
▪ 200 ml süße Sahne
▪ 300 Gramm Jaffa-Kekse
Vorbereitung:
Pudding und Zucker in 200 ml Milch verrühren und die restlichen 800 ml bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den Pudding in der gekochten Milch aufkochen und umrühren, bis er eindickt. Wir machen alles bei mittlerer Hitze, damit die Milch nicht am Boden haftet und später der Pudding. Vom Herd nehmen und mit Folie abdecken, bis es abgekühlt ist, dann die Kekskruste herstellen.
Butter mit Puderzucker schaumig schlagen, Kekse und Nüsse hinzugeben und den Saft hinzugeben. Alles von Hand durchkneten und auf einem Blech einen Teig mit 26 cm Durchmesser formen oder einen Ring aus der Form auf das Blech legen und so formen. Die Kruste ist dick, sodass sie von Hand geformt werden kann.
Wenn der Pudding abgekühlt ist, die Butter mit Puderzucker aufschlagen und zum Pudding geben und alles miteinander verquirlen. Die süße Sahne steif schlagen, dann zum Pudding geben und nochmals schlagen. Verteilen Sie die Hälfte der Sahne auf der Kruste und darüber den Jaffa-Keks, den wir durch den Saft passiert haben. Sie werden etwas mehr als die Hälfte der Menge verwenden, die Sie haben. Den Rest in die restliche Füllung schneiden und mischen. Den Rest auf die Jaffa-Kekse geben und flach drücken. Nach Belieben dekorieren und gut abkühlen lassen.
Quelle: Hausgemachte Rezepte